Cùng với chỉ đạo thực hiện các nhiệm vụ chuyên môn, phòng giáo dục và đào tạo huyện Nậm Nhùn luôn yêu cầu các đơn vị trường trực thuộc cần hết sức quan tâm đến công tác đảm bảo an toàn thực phẩm trong bữa ăn cho học sinh. Các bếp ăn trường học được đầu tư, đảm bảo đúng theo quy định. Bữa ăn được chế biến theo đúng quy tình vệ sinh, đủ chất và đủ lượng. Nhờ đó đảm bảo sức khỏe cho học sinh tạo được lòng tin đối với các bậc phụ huynh.

Khắc phục những khó khăn về cơ sở vật chất, trang thiết bị phục vụ chế biến thức ăn, nhà kho bảo quản thực phẩm. Thời gian các thầy cô giáo, nhân viên phục vụ trường PTDTBT Tiểu học Nậm manh, xã Nậm Manh, huyện Nậm Nhùn vẫn luôn nỗ lực đảm bảo các bữa ăn của học sinh bán trú được an toàn, không để tình trạng ngộ độc xảy ra. Thực phẩm nhập vào phải có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, luôn tươi sống, quá trình nấu ăn luôn sạch sẽ, có tủ lưu mẫu thức ăn sống và chín. Nhằm làm tốt công tác bán trú trong đó đặc biệt là việc nuôi dưỡng học sinh, phòng chống suy dinh dưỡng cho học sinh, đảm bảo bữa ăn đủ chất và lượng, nhà trường đã đẩy mạnh công tác chăm sóc sức khỏe và nuôi dưỡng. Trong mỗi bữa ăn cho học sinh, nhà trường cũng thường xuyên thay đổi thực đơn, thực phẩm hàng ngày. Các nhân viên nấu ăn luôn thực hiện đúng các quy trình trong chế biến thực phẩm, thực phẩm khi tiếp nhận từ nhà kho luôn được kiểm tra cẩn thận, khi đun nấu luôn đảm bảo vệ sinh. Chị Lò Thị Phin, Nhân viên nấu ăn trường PTDTBT Tiểu học Nậm Manh, huyện Nậm Nhùn chia sẻ: Bản thân tôi là nhân viên nấu ăn của nhà trường tôi luôn thực hiện tốt công tác ATVSTP, kiểm tra thực phẩm khi nhập từ kho, trong quá trình chế biến đảm bảo đun chín, nấu sôi.

Đối với mỗi học sinh của nhà trường bên cạnh việc học tập được các thầy cô trang bị những kiến thức trên sách giáo khoa, kiến thức về đời sống xã hội thì việc được nuôi dưỡng, nghỉ ngủ tại trường, được chăm sóc chu đáo cũng là một niềm vui rất lớn đối với các em. Em Giàng Thị May, Học sinh lớp 5C- Trường PTDTBT Tiểu học Nậm Manh, huyện Nậm Nhùn cho hay: Khi ở trường em được các thầy cô truyền dạy kiến thức, nuôi dưỡng chăm sóc bữa cơm có thịt rất ngon bản thân em rất vui em sẽ cố gắng học tập thật tốt.

Việc kiểm soát thực phẩm được các cơ quan chức năng thực hiện kiểm tra thường xuyên.

Năm học 2024- 2025 trường PTDTBT Tiểu học Nậm Manh có 496 học sinh thì có đến 334 học sinh thuộc diện bán trú. Với một lượng học sinh bán trú đông, thì việc đảm bảo bữa ăn cho các em đủ chất và lượng là tương đối vất vả. Đặc biệt hơn là vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, tránh để xảy ra tình trạng ngộ độc do thức ăn luôn là một vấn đề hết sức quan trọng. Hệ thống bếp ăn bán trú mặc dù chưa được đầu tư đồng bộ và hiện đại nhưng nhà trường luôn cố gắng thực hiện nấu ăn theo quy trình đảm bảo hợp vệ sinh. Có nơi nhận và sơ chế thực phẩm sống, nơi chia thực phẩm chín, các khu vực trong bếp được sắp xếp, bố trí hợp lý. Có đủ trang thiết bị đồ dùng dụng cụ nhà bếp, tủ và kho bảo quản thực phẩm, thực hiện chế độ ghi chép, lưu mẫu hàng ngày theo quy định. Có giấy chứng nhận bếp ăn đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Để đảm bảo tốt công tác vệ sinh ATTP, vào đầu mỗi năm học, nhà trường đều ký kết hợp đồng cụ thể với cơ sở cung cấp thực phẩm có uy tín. Thầy giáo Lê Đình Chuyền, Hiệu trưởng trường PTDTBT Tiểu học Nậm Manh, huyện Nậm Nhùn cho biết thêm: Bước đầu tiên nhà trường cũng chọn nhà cung ứng đảm bảo về nguồn lực, có trách nhiệm, tin tưởng để cung cấp thực phẩm. Nhà trường phân công các đồng chí trong tổ hành chính thường xuyên giám sát hàng ngày. Giao nhiệm vụ cho các đồng chí từng khâu một để có thể kiểm soát chặt chẽ, đảm bảo nguồn thực phẩm an toàn phục vụ tốt cho các bữa ăn của các em.

Với những giải pháp thiết thực trên đã đem lại những kết quả cao trong công tác vệ sinh ATTP, chăm sóc nuôi dưỡng học sinh ăn bán trú tại trường. Trong các năm qua chưa có trường hợp nào bị ngộ độc thực phẩm xảy ra ở trường PTDTBT Tiểu học Nậm Manh, học sinh luôn được đảm bảo và duy trì các bữa ăn đủ chất và đủ lượng.

Nhiều năm nay, trường PTDTBT THCS Nậm Manh, xã Nậm Manh, huyện Nậm Nhùn  được đánh giá là một trong những đơn vị thực hiện và quản lý nghiêm túc, chặt chẽ công tác ATTP trong khối các trường THCS trên địa bàn huyện. Hệ thống nhà bếp của trường luôn đảm bảo thoáng mát, hợp vệ sinh; được trang bị đầy đủ tủ lưu mẫu thức ăn, tủ úp bát. Nguồn nước ăn được lọc qua hệ thống máy lọc và được đun sôi khi uống. Theo đó, nhà trường đã ký kết với các đơn vị cung cấp hầu hết các loại thực phẩm phục vụ bữa ăn cho học sinh trong trường như: Thịt, gạo, rau củ quả, các loại gia vị. Các đơn vị cung ứng chịu trách nhiệm với nhà trường về nguồn thực phẩm cung cấp. Nhà trường và đơn vị cung ứng chủ động xây dựng, triển khai kế hoạch chuẩn bị, có thực đơn theo ngày. Vì thế, phụ huynh học sinh có thể yên tâm trong những bữa ăn bán trú hằng ngày. Bên cạnh đó đội ngũ nhân viên nấu ăn của nhà trường với kinh nghiệm nhiều năm luôn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong quá trình chế biến thức ăn cho học sinh. Thầy giáo Nguyễn Phú Anh, Hiệu trưởng trường PTDTBT THCS Nậm Manh, xã Nậm Manh, huyện Nậm Nhùn chia sẻ thêm: Để thực hiện đảm bảo ATVSTP trong công tác bán trú cũng như là đảm bảo chế độ quyền lợi của học sinh, ngay từ đầu năm nhà trường đã thành lập ban quản lý bán trú để thực hiện công tác quản lý, giáo dục nuôi dưỡng học sinh bán trú.

Bữa ăn của các em học sinh ngày càng được nâng cao.

Để đảm bảo sức khỏe cho học sinh. Giúp các em yên tâm học tập. Các cán bộ, thầy cô giáo của trường luôn rất quan tâm, động viên các em. Nhất là trong quá trình nấu ăn luôn đảm bảo bữa ăn đủ chất và lượng, hợp với khẩu vị của các em. Nhờ đó các em học sinh của nhà trường đều rất vui, yêu trường, yêu lớp, kính trọng thầy cô giáo. Em Vừ Thị So, Học sinh lớp 9B- Trường PTDTBT THCS Nậm Manh, huyện Nậm Nhùn cho hay: Trên lớp thầy cô quan tâm, bữa ăn đầy đủ, giàu chất dinh dưỡng em cảm thấy rất hạnh phúc, mình sẽ cố gắng phấn đấu trong học tập để có được một tương lai tương sáng.

Đối với mỗi nhân viên nấu ăn của nhà trường, hàng năm đều được tập huấn về ATVSTP; được khám sức khỏe định kỳ để bảo đảm không mắc bệnh truyền nhiễm. Đồng thời, trong quá trình nấu ăn, thực hiện nghiêm vấn đề ATVSTP, từ khâu sơ chế, chế biến đến bảo quản, lưu mẫu, bảo đảm đúng quy định về thực hiện bếp ăn bán trú trong trường học. Luôn đảm bảo thức ăn đủ ấm trong mùa rét. Chị Lù Minh Thúy, Nhân viên nấu ăn trường PTDTBT THCS Nậm Manh, huyện Nậm Nhùn cho biết: Trước tiên chúng tôi nhận thực phẩm từ nhà cung cấp và thủ kho sau đó chúng tôi tiến hành sơ chế sạch sẽ và triển khai đun chín. Chúng tôi sẽ căn thời gian để nấu thức ăn đảm bảo thức ăn đủ chín và đảm bảo cho sức khỏe.

Bên cạnh việc chỉ đạo các đơn vị nhà trường trực thuộc tập trung trong công tác giảng dạy, truyền đạt kiến thức cho học sinh, thì ngay từ đầu năm học UBND huyện Nậm Nhùn đã tập trung chỉ đạo phòng GD-ĐT huyện hết sức quan tâm đến vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm tại các đơn vị trường học có học sinh ăn bán trú. Năm học 2024- 2025 ngành giáo dục đào tạo huyện có 28 đơn vị trường trực thuộc với 383 lớp hơn 3000 học sinh bán trú ở cả 3 cấp học mầm non, tiểu học và THCS. Phòng GD&ĐT huyện yêu cầu các trường tiếp tục thực hiện nghiêm các quy định của pháp luật về ATTP. Tích cực triển khai việc giảng dạy tích hợp các nội dung giáo dục kiến thức thực hành bảo đảm ATTP và vệ sinh ăn uống, vệ sinh cá nhân vào bài học chính khóa, hoạt động ngoại khóa phù hợp với các cấp học, bậc học, nhằm thay đổi hành vi, nhận thức về ATTP cho cán bộ, giáo viên, học sinh. Các trường học tổ chức bán trú đều thực hiện nghiêm túc việc ký kết hợp đồng, có thỏa thuận chặt chẽ mua thực phẩm với đơn vị được phép kinh doanh. Đến thời điểm này, theo đánh giá, 100% trường có tổ chức bếp ăn bán trú đều đảm bảo điều kiện ATTP theo quy định; thực hiện công khai thực đơn, thực phẩm, đơn giá hằng ngày; lưu mẫu thức ăn, cập nhật ghi chép đầy đủ thông tin hằng ngày lên phần mềm liên thông đúng quy định. Bà Nguyễn Thị Thu Thủy, Phó trưởng phòng GD và ĐT huyện Nậm Nhùn cho biết: Ngay từ đầu năm học phòng giáo dục đã chỉ đạo các đơn vị trường phải quan tâm đến vấn đề đảm bảo ATVSTP cho học sinh đặc biệt là học sinh bán trú, chỉ đạo các đơn vị nhà trường ký hợp đồng với các đơn vị cung ứng có uy tín, có giấy phép kinh doanh còn hiệu lực. Việc thực hiện phải đảm bảo theo đúng quy trình, đúng các khâu theo quy định.

...việc nấu ăn được thực hiện theo đúng quy trình.

Trước thực trạng nhiều đơn vị trường trên cả nước để xảy ra tình trạng ngộ độc thực phẩm ảnh hưởng đến sức khỏe, tâm lý của học sinh và phụ huynh học sinh. Phòng GD&ĐT huyện Nậm Nhùn sẽ tiếp tục yêu cầu các trường tiếp tục thực hiện nghiêm các quy định của pháp luật về ATTP. Tích cực triển khai việc giảng dạy tích hợp các nội dung giáo dục kiến thức thực hành bảo đảm ATTP và vệ sinh ăn uống, vệ sinh cá nhân vào bài học chính khóa, hoạt động ngoại khóa phù hợp với các cấp học, bậc học, nhằm thay đổi hành vi, nhận thức về ATTP cho cán bộ, giáo viên, học sinh.